若楓会席 / 薫風会席

繊細な匠の技とこだわり抜いた旬食材で、新緑の季節ならではの風情を表現いたしました

旬の贅沢な美味をふんだんに用い、卓越した匠の技で仕上げた贅尽くしの会席コースをご用意しました

若楓会席では、吸物は焼いた鱚に雲丹や風味豊かな海苔の真丈を合わせ、この時期にふさわしい青々とした香りやリッチな味わいを閉じ込めた一椀としました。焼物にはクリームチーズのコクに山葵の爽やかさが効いた近江鴨山葵焼きと鮎魚女（あいなめ）の利久揚げの2品を贅沢に盛り合わせています。

薫風会席は、目にも涼やかな寄せ順菜や山椒の効いたアオリイカなど季節感あふれる前菜のほか、錦水自慢の出汁を合わせたトマトソースでお召し上がりいただく黒毛和牛フィレ炭火焼き、稚鮎唐揚げを添えた筍饅頭など、この時期ならではの珠玉の味わいが揃います。

開催日

2026年4月13日(月) ～ 5月15日(金)

時間

11時30分～L.O.20時00分（～22時00分）

料金

若楓会席　　 26,000円（消費税込・サービス料別）
薫風会席　　 30,000円（消費税込・サービス料別）

※サービス料20％　および　個室料を申し受けます。

若楓会席（わかかえでかいせき）

【前　菜】　海雲琥珀寄せ
　　　　　　　こごみ味噌焼き　蛍烏賊芽花椰菜揚げ
　　　　　　　蓬麩牛巻き　花山葵とかますのお浸し
【吸　物】　京都・愛宕山麓の水を用いて
　　　　　　　焼鱚　雲丹　海苔真丈
　　　　　　　青味　木の芽
【造　り】　本日の三種盛り　妻一式　白凝り酢　土佐醤油
【煮　物】　太刀魚葛煮　敷茄子
　　　　　　　青味　実山椒卸し
【焼　物】　近江鴨山葵焼き
　　　　　　　鮎魚女利久揚げ　酢取蕃茄　天豆蜜煮
【強　肴】　鰆蓮根蒸し　新緑餡　振り柚子
【食　事】　青豆御飯（国産米）バター醤油風味
【止め椀】　赤出汁
【香の物】　三種盛り
【果　物】　盛り合せ
【甘　味】　和菓子

　※仕入れ状況により内容が変わる場合もございます。

薫風会席（くんぷうかいせき）　

【前　菜】　鮑塩辛　寄せ順菜
　　　　　　　合鴨生ハムアスパラガス巻き
　　　　　　　鯛子時雨煮　煽り烏賊実山椒オイル
【吸　物】　京都・愛宕山麓の水を用いて
　　　　　　　車海老蕗巻き　大根　柚子
【造　り】　本日の三種盛り
　　　　　　　妻一式　白凝り酢　土佐醤油
【煮　物】　本日の煮付け
　　　　　　　椎茸　こごみ　生姜　花山椒
【焼　物】　黒毛和牛フィレ炭火焼き
　　　　　　蒸野菜　蕃茄ソース
【強　肴】　筍饅頭　木の芽味噌餡
　　　　　稚鮎唐揚げ
【食　事】　お好みでお選びください
　　　　　　＊鰹土鍋御飯（国産米）胡麻　大葉
　　　　　　　止め椀（赤出汁）
　　　　　　＊新玉葱とベーコンの饂飩　黒胡椒　木の芽
【香の物】　三種盛り
【果　物】　盛り合わせ
【甘　味】　錦水きんつば